Er Rørsukker Det Samme Som Brunt Sukker

Mange lurer på om rørsukker og brunt sukker er det samme. Det er en god spørsmålet siden begge typer sukker har en mørk brun farge og en noe karamellisert smak.

Kort sagt, nei, rørsukker og brunt sukker er ikke helt det samme, selv om de kan ligne mye på hverandre.

Det som skiller dem er prosessen de gjennomgår og dermed også deres smak og tekstur. Rørsukker er laget av sukkerroer, men det har ikke vært raffinerte, noe som betyr at det inneholder mer mineralsk fiber og mindre ren sukker.

Brunt sukker derimot, er raffinerte sukker hvor mellass er tilsatt igjen. Melass er en biprodukt av sugerrøffineringen, og det gir brunt sukker sin karakteristiske farge og smak.

På grunn av forskjellen i prosess og innhold vil rørsukker og brunt sukker ha et noe annet ernæringsinnhold. Rørsukker har generelt en mindre glykemisk indeks enn brunt sukker, noe som betyr at det ikke fører til en så rask oppgang i blodsukkernivået.

Rørsukker kan også inneholde mer mineraler og vitaminer, men mengden er fortsatt relativt lav. Både rørsukker og brunt sukker er kalorierike og bør derfor konsumeres med måte.

-