Kan Man Bruke Maizena Istedenfor Potetmel

Mange kokker undrer seg over om man kan bruke maizena istedenfor potemel i sine favorittretter. Svaret er ja, i mange tilfeller er maizena et godt alternativ. Maizena er et maismel derivat som er kjent for sin tykningskraft og brukes ofte i supper, sausene og dessert.

Det viktigste å merke seg er at maizena og potemel gir litt ulike konsistenser. Potetmel gir en litt silkeaktig og "tungere" konsistens, mens maizena gir en mer glatt og "lette" konsistens.

Man kan derfor velge maizena dersom man ønsker en lysere saus eller en dessert som ikke er for tynn i konsistensen. For rømmer, sjokoladekake og panna cotta er maizena et populært valg.

Det er viktig å utdype at maizena er glutenfritt, mens potemel inneholder gluten. For glutenallergikere er maizena derfor en tryggere og mer passende erstatning.

Når man bruker maizena i stedet for potemel, bør man huske på at det krever litt mindre mengde for å oppnå samme tykningseffekt. Det er en god idé å tilsette maizena gradvis og røre godt under tilsettelsen for å unngå klumper.

I tillegg til å erstatte potemel, kan maizena også brukes til å lage panering. Den gir en sprø og fin skorpe på kjøtt, fisk og grønnsaker.

-