Oksestek Steketid Uten Steketermometer

Okseribbe er en populær og delikate kjøttbit som krever litt nøyaktighet for å steke perfekt. Mens steketermometer er det mest sikre målet for å sikre atoksesteken er tilberedt til den perfekte rare, medium eller well-done, kan det være frustrerende å ikke ha et tilgjengelig. Heldigvis finnes det triks og teknikker du kan bruke for å estimere steketiden uten å føle behov for en kostbart steketermometer.

Den beste måten å estimere steketiden på for oksestek uten steketermometer, er å følge fingertrykkmetoden. Ved å trykke forsiktig på midten av kjøttet med fingeren, kan du kjenne etter motstand og fasthet som tilsvarer ulike grad av steking.

Rare oksestek: Trykk på midten av kjøttet med fingrene. Rare oksestek føles bløtt og mykt, nesten som da du trykker på et nakkebånd eller hånden din etter en god tersk.

Medium-rare oksestek: Medium-rare føles litt fastere enn rare, omtrent som om du trykker på tungen din til det blir litt innhogd.

Medium oksestek: Medium oksestek føles mer fast og sprø, lik når du trykker på pannen din.

Well-done oksestek: Well-done oksestek føles fast og kompakt, akkurat som når du trykker på en håndis.

-

Oksestek-tykkelsen er en annen faktor som påvirker steketiden. Tynnere biter stekes raskere enn tykkere biter.

Avhengig av tykkelsen, kan du begynne med å steke oksesteken i 5-10 minutter per side over høy varme for å gi den en fin brunfarge. Deretter reduserer du varmen til middels til lav varme og steker den i ytterligere 5-15 minutter per side for å sikre at kjøttet er gjennomstekt til den ønskede grad.

For å være helt sikker, kan du alltid ta ut oksesteken og kontrollere temperaturen med en kjøtttermometer hvis du har en. Et kjøtttermometer gir deg den mest nøyaktige måling av steketemperaturen.

Husk å gi oksesteken noen minutter hviletid etter at den er ferdig stekt før du skjærer og serverer den. Dette vil gi kjøttet tid til å "trekke sammen" og forhindre at saften renner ut når du skjærer den.